![]()
![]()
Het plantaardig gehakt en de ras-el-hanout geven een speciale smaak aan dit gerecht. De feta voegt een beetje extra smaak toe, maar is zeker niet essentieel.
Zoete aardappelen
Peterseliewortelen
Wortelen
Ras el hanout
Plantaardig gehakt
Ui
Feta
1. Schil de wortelen en de peterseliewortel. Snijd ze in plakjes. Kook of stoom ze met een eetlepel groentebouillon.
2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukjes. Kook ze 10 tot 15 minuten met 1 eetlepel groentebouillon. Pureer ze als ze gaar zijn met 1 eetlepel amandelpasta of plantaardige melk, voeg 1 theelepel ras-el-hanout, zout en peper toe.
3. Verwarm de oven voor op 180°.
4. Snipper ondertussen een ui. Als de wortelgroenten gaar zijn, giet ze dan af en fruit in dezelfde pan de ui 1 minuut in een beetje olijfolie. Voeg dan de groenten toe. Kruid met peper en zout, voeg 1 el ras el hanout toe, meng en bak een paar minuten.
5. Doe de wortelgroenten in een gratinschotel, bedek met de puree en bestrooi met de in blokjes gesneden feta (ook heel lekker zonder feta). Zet 10 minuten in de oven.
6. Bak ondertussen het plantaardig gehakt in een beetje olie gedurende 5 minuten.
7. Als het gerecht klaar is, verdeel je het plantaardig gehakt erover en serveer je het.
